Sales Binarias

Este es otro importante tipo de moléculas que corresponden a enlaces entre átomos no metálicos con átomos que bien pueden ser o no metálicos como se describe en el vídeo que adjunto a continuación.

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                                                                                                                                     Photography by Fernando Londoño.

La sal de cocina por ejemplo es un importante producto para la existencia humana, aunque su consumo elevado es perjudicial para la salud porque puede afectar la tiroides, los riñones y la presión arterial, también su ausencia lleva al individuo a tener problemas serios de tipo hormonal, energéticos entre otros, por lo que se recomienda tener cuidado con su consumo. Los expertos indican que una persona adulta puede consumir un mínimo de dos gramos de sal al día y un máximo de unos tres gramos por lo que es importante vigilar el consumo en casa. También se recomienda que la sal sea mineral pero también mezclada con sal de mar para evitar los excesos de yodo.

Otras sales como la sal nitro son utilizadas en industrias como la agro-industria para el tratamiento de carnes, por lo que la naturaleza de dichas carnes es más completa al contrario de lo que algunos creen, así por ejemplo una salchicha o una mortadela tienen una coloración roja que no indica que la carne sea cruda, sino más bien que sus propiedades organolepticas son más completas y puede ser consumida sin problemas  aunque no en exceso, digamos es recomendable una porción al día de carnes frías.

En general las sales también tienen su uso en la farmacia para el tratamiento de enfermedades, pues mediante sulfatos pueden tratarse afecciones bacterianas como infecciones en la piel, tal es el caso del sulfato de neomiciana; de igual forma el sulfato ferroso es comúnmente utilizado con vigilancia para el tratamiento de anemias y debilidades por falta de hierro en la sangre.

Recuerden estudiantes que para encontrar la nomenclatura de una sal binaria, se aplican las normas IUPAC, de tal forma que el elemento menos electro-negativo se escribe primero con su estado de oxidación como potencia y se cruza con el elemento no metal y su respectivo estado de oxidación para luego ser cruzados y/o simplificados en los casos de exponentes pares, para ello es importante practicar con los ejercicios planteados en clase y los propuestos en el vídeo de sales binarias donde al final del mismo se encuentran las respuestas.